吃咯吱真健康,五谷杂粮片片儿香。
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妙峰山咯吱盒美食
“妙峰咯吱”起源于北京妙峰山庙会,至今已有300多年的历史。妙峰咯吱属粗粮细作,主要原料以山地种植的玉米、各种豆子,杂粮为主。过去当地百姓只有过年时才能吃到咯吱,咯吱也成为了年节招待亲朋好友特色美食,当地一绝的咯吱,自然也成为外出访友时必带的礼品。妙峰咯吱讲究用石磨碾压成水磨浆,再用咯吱铛摊成薄饼,切成长条块自然晾干,食用时过油炸至金黄,嚼起来酥脆可口,五谷香回味无穷。
李福奎——非物质文化遗产“妙峰山咯吱”代表性传承人,咯吱宴创始人。
经过20年的社会历练,于2017年回到家乡创办“北京百旺创新合作社”。创办合作社的初心是发展农村特色产业、培育农村知名品牌,振兴农村经济、促进村民就业增收。经过五年的发展,现合作社已经打造“妙峰咯吱”“担礼”“开市香椿”等产品品牌及 “妙峰骑行小镇”“樱花泉谷”“红枣小院”等运营项目品牌。
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