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2024年8月份北京菜篮子产品市场监测报告

概要

  8月份北京市批发市场主要农产品价格上涨明显。受北方频繁降雨和高温天气影响,蔬菜批发价格环比涨幅35.1%,远高于历年同期价格,其中叶类蔬菜价格环比涨幅94.4%。猪肉价格连续5个月小幅上涨,达到近21个月价格新高点。鸡蛋价格季节性上涨11.8%,与往年价格波动规律一致。牛肉价格连续3个月反弹上行,鸡肉和羊肉价格低位运行。淡水鱼价格小幅波动。

  进入9月后,蔬菜价格将在8月份的高点上回落,仍将高于去年同期;猪肉价格延续上行走势;鸡蛋价格继续上行;牛肉价格延续恢复上行走势,鸡肉和羊肉价格波动不大,淡水鱼价格季节性下行。

  一、频繁降雨影响北方蔬菜生产供应,蔬菜价格大幅上涨

  8月份北京市批发市场蔬菜平均价格每公斤4.23元,环比和同比涨幅分别为35.1%和21.2%;蔬菜上市量54.48万吨,日均上市量1.76万吨,环比减幅4.1%,同比持平。本市居民消费量最大的10种蔬菜(大白菜、土豆、黄瓜、番茄、芹菜、茄子、圆白菜、菜花、白萝卜、架豆)平均价格每公斤3.05元,环比和同比涨幅分别为44.6%和29.8%。重点监测的10种叶类蔬菜平均价格每公斤6.28元,环比和同比涨幅分别为94.4%和21.5%;5种茄果类蔬菜平均价格每公斤4.89元,环比和同比涨幅分别为39.3%和66.3%;10种耐储类蔬菜平均价格每公斤3.0元,环比和同比涨幅分别为6.0%和1.0%。在监测的54种蔬菜品种中,价格环比上涨的有49种,涨幅翻番的主要是小白菜、油菜、大白菜、茴香和茼蒿等叶类蔬菜。

  8月份蔬菜价格大幅上涨,处历史同期最高水平,甚至高于多数年份冬春季月度价格水平。主要原因:一是今年7月底以来北方降雨天气频发,影响蔬菜生产和上市,局部形成灾害。我市8月份蔬菜供应主要以河北、山东、辽宁、内蒙古和北京等北方地区为主,占比分别为63.0%、7.2%、9.7%、8.0%和4.6%,合计占比92.5%。据三河市齐心庄镇康湾村某种植大户介绍,附近约60%的蔬菜遭受水灾,其种植的油菜、茴香由于前期频繁降雨大量坏损,个别水淹情况较重的冷棚蔬菜几乎绝收。二是河北坝上蔬菜生产供应有所减少,由于今年1-7月份蔬菜价格偏低,蔬菜生产积极性受影响,如康保县今年蔬菜播种面积7万亩,比2023年少了1.4万亩。三是南方高温天气增加了北菜南运的需求量,进一步加大了蔬菜供应偏紧的态势。

  分品类来看,叶类和茄果类蔬菜供应量减少、价格大幅上涨,而耐储类蔬菜在较大程度上起到了稳定蔬菜价格的作用。8月份叶类蔬菜上市量环比和同比分别减少30.2%和7.4%,茄果类蔬菜上市量环比和同比分别减少1.5%和8.0%,而耐储类蔬菜上市量环比和同比分别增加9.9%和12.1%,一定程度上缓解了蔬菜价格的过快上涨,这也是8月份蔬菜上市量维持同比持平的主要原因。

  进入9月份后,高温降雨天气有所缓解,有利于蔬菜的生长和采收,在正常情况下,当前蔬菜供应偏紧、价格居高的问题将有很大程度的缓解,预计9月中下旬蔬菜价格可能出现明显回落。但今年秋季蔬菜上市后价格大概率高于去年。基于大数据模型对主要蔬菜品种2024年9月-11月价格预测详见表1。

表1 主要蔬菜品种2024年9-11月价格定量预测

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  ▲注:基于2003年1月—2024年8月历史价格数据,利用统计模型进行的概率预测,用来反映后期菜价变化趋势,仅供参考。

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图1 近年蔬菜价格月度走势

  二、猪肉价格连续5个月上涨,处于上升周期

  8月份北京市批发市场猪肉平均价格每公斤25.46元,环比和同比涨幅分别为8.3%和17.9%;上市量1.27万吨,日均上市量41.00万公斤,环比和同比减幅分别为3.6%和7.7%。

  猪肉价格环比升幅加快,主要原因:一是在市场调节和产能调控共同作用下,目前生猪市场供应同比下降,根据农业农村部公布数据,2024年7月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量2428万头,同比下降9.5%;二是供应端看涨情绪较浓,二次育肥和压栏增加,连续降雨天气对生猪出栏及调运也有一定影响;三是立秋后猪肉需求有所增加,支撑了猪肉价格的强势运行。

  猪肉价格连续5个月上升,加上前期能繁母猪产能的持续调减,猪肉价格已经进入上行通道。短期来看,随着中秋和国庆双节到来,猪肉价格仍以上升为主。据北京市发改委监测数据,8份猪粮比平均为7.35,生猪养殖盈利能力继续好转。

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图2 近年猪肉价格月度走势

  三、鸡蛋价格环比上涨明显,与往年波动规律一致

  8月份北京市批发市场鸡蛋平均价格每公斤9.92元,环比涨幅11.8%,同比降幅7.7%;上市量1.32万吨,日均上市量42.55万公斤,环比增幅0.6%,同比增幅3.3%。

  8月份鸡蛋价格环比涨幅明显,这与往年8月份鸡蛋价格变化规律一致。主要原因:一是8月份高温高湿天气导致蛋鸡产蛋率下降,市场供应偏紧;二是中秋节前糕点厂制作月饼导致用蛋量增加;三是中小学开学增加了鸡蛋采购量。另外,去年8月份鸡蛋价格达到历史同期最高点,今年的蛋价同比降幅较大,但目前的蛋价水平处于合理水平。

  9月份蛋鸡产能将逐步恢复,受中秋和国庆两节影响,鸡蛋消费量呈增加趋势。预计鸡蛋价格仍将上行,同比低于去年。

  

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图3 近年鸡蛋价格月度走势

  四、牛肉价格环比持续上涨,鸡肉和羊肉价格低位运行

  8月份北京市批发市场鸡肉(白条鸡)平均价格每公斤13.8元,环比涨幅0.7%,同比降幅8.0%。上市量282.06万公斤,日均上市量9.10万公斤,环比和同比增幅分别为2.5%和29.4%。8月份鸡肉价格延续了今年春节后低位运行态势,主要原因是前两年鸡肉市场行情较好,产能增加,当前生产供应充足。预计9月份白条鸡价格持续低位运行。

  8月份北京市批发市场牛肉价格每公斤50.33元,环比涨幅4.8%,同比降幅15.2%;上市量348.22万公斤,日均上市量11.23万公斤,环比减幅5.6%,同比增幅59.0%。牛肉价格连续三个月小幅上涨,且相比今年最低月度价格上涨12.0%,说明牛肉市场处于持续恢复中。主要原因:一是近期牛肉进口量有所减少,根据海关总署数据,今年牛肉月度进口量呈波动下行态势,且7月份牛肉进口量(22万吨)同比减少27%;二是前期国内养殖企业也在不断调减产能,供应量的减少对市场价格有一定的提振效果,预计9月份牛肉价格仍将延续小幅上行态势。

  8月份北京市批发市场羊肉价格每公斤40.64元,环比涨幅0.5%,同比降幅8.6%;上市量277.78万公斤,日均上市量8.96万公斤,环比和同比增幅分别为0.6%和15.4%。8月份羊肉价格略有上涨,结束了自今年春节后环比持续5个月下降的走势,说明目前羊肉价格已经触及底部,预计后期羊肉价格或将企稳上行。

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图4 近年鸡肉价格月度走势

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图5 近年牛肉价格月度走势

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图6 近年羊肉价格月度走势

  五、淡水鱼价格小幅波动

  8月份北京市批发市场淡水鱼平均价格每公斤15.46元,环比涨幅1.1%,同比涨幅4.5%,上市量762.07万公斤,日均上市量24.58万公斤,环比减幅1.0%,同比增幅19.1%。8月份批发市场来源于天津、北京和江苏的淡水鱼占比分别为75.3%、11.3%、5.2%,合计占比91.8%。

  根据往年价格运行规律,预计后期淡水鱼价格呈季节性下行走势。

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图7  近年淡水鱼价格月度走势

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