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季监测 |2024年一季度北京菜篮子产品市场监测报告

摘要

  一季度,我市主要菜篮子产品市场供应充足,价格低于去年同期水平。蔬菜上市量同比增加3.8%,价格同比下降10.6%,明显低于过去三年同期价格。猪肉价格延续去年低位运行走势,同比下降2.3%,季度内先涨后跌。受蛋鸡存栏较多和成本下降等因素影响,一季度鸡蛋价格同比下降17.5%,为近四年同期最低价格。白条鸡价格同比下降9.1%,季度内波动明显。牛肉价格同比降幅18.0%,为近五年同期最低价格,羊肉价格同比略有下降,淡水鱼市场量价齐涨,同比涨幅较大。

  二季度,蔬菜生产上市进入旺季,价格将季节性下行,同比低于去年;猪肉供应宽松的局面将逐渐转变,价格以反弹上行为主;鸡蛋供应充足,价格仍有下降空间;白条鸡、牛羊肉价格低位运行,淡水鱼价格季节性上升。

蔬菜

  1、市场运行基本情况

  2024年一季度北京市批发市场蔬菜平均价格每公斤3.62元,同比降幅10.6%,处于近四年同期最低;上市量165.98万吨,日均上市量1.82万吨,同比增幅3.8%。本市消费量最大的10种蔬菜平均价格每公斤2.57元,同比降幅8.5%,上市量76.22万吨,同比增幅3.6%;10种叶类蔬菜平均价格每公斤4.39元,同比降幅9.1%,上市量23.76万吨,同比增幅4.8%;5种茄果类蔬菜平均价格每公斤5.23元,同比降幅6.1%,上市量18.89万吨,同比减幅9.6%;10种耐储类蔬菜平均价格每公斤2.67元,同比降幅9.5%,上市量61.41万吨,同比增幅9.0%。

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图1. 蔬菜价格月度走势对比

  在54个主要蔬菜品种中,一季度平均价格同比上升品种有23种,其中芹菜、蒜、青蒜、冬瓜、大白菜和茼蒿价格同比涨幅超过40%;同比下降品种有31种,其中结球生菜、蚕豆、南北瓜、香菜、油菜、油麦菜、土豆、毛豆、云架豆价格同比降幅在30%以上。

  2024年一季度北京市批发市场蔬菜主要来源于河北、山东、四川、云南和湖北,占比分别为19.9%、19.1%、10.6%、9.4%和8.7%。与去年同期相比,来自河北、山东的蔬菜占比下降明显,来自四川、河南的蔬菜占比上升较多,来自湖北的蔬菜占比变化不大。

  2、市场走势分析

  1.供应充足引致蔬菜价格整体下降明显

  一季度蔬菜供应充足,价格同比下降明显,明显低于过去三年同期价格。下降原因一是新冠疫情以来蔬菜价格持续高位运行,去年同期价格偏高,今年彻底摆脱疫情因素影响,流通成本明显降低;二是前期种植户生产积极性高,目前生产供应充足,尤其是大宗蔬菜的供应相对充足;三是南北方蔬菜供应链衔接顺畅,蔬菜价格没有出现明显的、较长时间的高位运行。

  分品种来看,耐储类蔬菜和叶类蔬菜价格同比降幅较大,茄果类蔬菜价格同比降幅较小。2023年耐储类蔬菜价格整体高位运行,四季度开始价格逐步下降,主要是耐储类蔬菜存量充足引致价格下行。叶类蔬菜同比下降明显主要是因为去年同期价格较高,今年北京及周边叶类蔬菜供应充足,价格相对较低。

  2.季度内价格先升后降,春节期间价格下降明显

  由于今年春节较晚,因此一月份蔬菜价格并未受春节影响,价格低位运行,二月上半月春节备货导致蔬菜价格逐步上涨,春节后需求回归正常、价格回落,整体呈先升后降走势。

  往年春节期间我市蔬菜价格高位运行持续较长时间,但今年春节期间蔬菜价格却呈现下降走势,2月17日农历正月初八,蔬菜平均价格为每公斤3.65元,比2月8日腊月二十九下降了13%。主要是春节前蔬菜产量较大,春节假期供应充足,而假期内采购客源减少,市场供过于求。

  3.部分蔬菜价格“大小年”现象明显

  近年来部分蔬菜品种价格呈现显著的大小年特征,2022年到2024年一季度,芹菜价格同比涨幅分别为10.5%、-49.7%、116.1%,大白菜价格同比涨幅分别为45.5%、-63.7%、44.1%,呈现明显一年涨一年跌走势,说明价格高位运行时种植意愿较强,种植面积扩大,产量增加;而价格低位运行时种植意愿下降,种植面积缩减,产量减少,造成了蔬菜价格变化的“大小年”。

  3、后期走势研判

  正常情况下,二季度开始蔬菜供应地北移,蔬菜生产方式转为冷棚和露地为主,生产成本下降,供应以北京及周边地区为主,运输费用降低,价格进入季节性下降区间,预计二季度蔬菜价格季节性下行,同比低于去年同期。一季度芹菜、蒜、青蒜、大白菜同比涨幅较大,需要重点关注。

猪肉

  1、市场运行基本情况

  2024年一季度北京批发市场猪肉(白条猪)平均价格每公斤18.52元,同比降幅2.3%,上市量4.22万吨,日均上市量46.37万公斤,同比减幅2.9%。

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图2.猪肉价格月度走势对比

  2、市场走势分析

  1. 猪肉供应充足,价格延续低位运行走势,季度内先涨后跌

  2024年一季度猪肉价格同比略有下降,整体延续了去年猪肉价格低位运行的走势,主要原因是生猪供应充足,需求相对较弱,价格低位运行的态势没有改变。季度内价格呈先涨后跌走势,主要是因为今年2月中旬才过春节,因此1月价格延续前期的低位运行走势,临近春节猪肉市场供需两旺、量价齐涨,节后价格快速回落。根据农业农村部公布数据,2024年1-2月规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量5829头,同比增长13.1%,增长较为明显。

  2. 春节对猪肉价格拉动作用有限

  今年春节假期猪肉价格就呈现下行走势,春节后猪肉价格下跌较快,2月底价格较月初下降15.2%,3月份猪肉价格整体延续前期低位运行走势。春节后价格下降较快,降幅较大,引致今年春节对猪肉价格的拉动作用有限。

  3. 规模养殖明显降低了养殖成本

  猪肉价格低位运行时间已经接近三年,市场低迷时期,大型猪企借助资本市场的力量扩大产能,获取更多的市场份额,利用规模优势和现代化管理手段有效提高养猪效益,明显降低养殖成本。根据农业农村部公布数据,2024年2月份规模养殖生猪成本1995元/头,环比下降3.0%,同比下降11.7%;相比散养生猪每头成本降低140元,降幅6.6%。

  3、后市期研判及相关建议

  根据农业农村部公布数据,2024年2月末能繁母猪存栏(万头)同比下降6.9%,降幅明显。并且3月下旬猪肉价格同比已经转正,说明市场上猪肉偏充足状态逐步转向平衡,价格开始企稳回升。根据北京市发改委公布数据,2024年2、3月份仔猪价格涨幅分别为20%、12.6%,说明市场对于后市猪价看涨情绪较高,预计二季度价格呈小幅波动上行的态势。

鸡蛋

  1、市场运行基本情况

  2024年一季度北京七大批发市场鸡蛋平均价格每公斤7.96元,环比降幅13.3%,同比降幅17.5%,明显低于去年同期,上市量3.43万吨,同比增幅8.7%。

  3月份批发市场鸡蛋平均价格每公斤7.33元,同比降幅26.3%,上市量3.43万吨,同比减幅1.9%。

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图3.鸡蛋价格月度走势对比

  2、市场走势分析研判

  今年一季度鸡蛋价格延续前期下降走势,环比和同比双下降且降幅较大,这也是近四年同期最低价格。鸡蛋价格下降较大主要原因一是蛋鸡存栏较多,产能较大,鸡蛋供应偏充裕,根据正大蛋业提供数据,目前我国在产的高产蛋鸡年均存量约为12.5亿只,高于12亿只的均衡量;二是玉米、豆粕等原料成本下降明显,一季度玉米价格同比下降12.5%,豆粕价格同比下降18.0%;三是鸡蛋消费偏弱,春节假期也未带动鸡蛋消费明显上升,春节后销量回落明显,价格快速下跌。季度内,1月份受春节需求支撑,价格偏高位运行,2月份春节后鸡蛋需求进入季节性淡季,现货市场各环节以清库存为主,市场流通缓慢,3月份市场情绪带动销量先增后降,蛋价先涨后跌,整体价格呈下降走势。

  后期天气转暖,蛋鸡产蛋量增加,在鸡蛋供应充足和成本下降的综合作用下,鸡蛋价格仍将延续低迷走势,预计二季度鸡蛋供应充足,价格低位运行,环比和同比仍有下降空间。

白条鸡

  1、市场运行基本情况

  2024年一季度北京市七大批发市场白条鸡平均价格为每公斤14.68元,同比降幅9.1%;上市量772.49万公斤,日均上市量8.49万公斤,同比上涨72.7%。

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图4.白条鸡价格月度走势对比

  2、走势分析研判

  一季度白条鸡批发价格同比降幅明显,受春节因素影响,白条鸡价格呈现先涨后跌走势,波动特征明显高于往年。2月份环比涨幅较大,主要是由于春节前鸡肉需求增加较多引致价格出现明显上涨。春节后随着消费需求回归正常鸡肉价格快速回落。整体来看,鸡肉生产供给充足,流通环节走货不畅,鸡肉价格承压明显,3月份价格环比下降较大,价格低位运行。

  后期来看,鸡肉市场供应充足,二季度白条鸡价格低位运行,同比低于去年同期水平。

牛羊肉

  1、市场运行基本情况

  2024年一季度北京市七大批发市场牛肉平均价格平均价格为每公斤55.39元,同比降幅18.0%;上市量996.58万公斤,日均上市量10.95万公斤,同比增幅68.1%。

  2024年一季度北京市七大批发市场羊肉(整羊)平均价格为每公斤50.15元,同比降幅2.0%;上市量871.80万公斤,日均上市量9.58万公斤,同比增幅16.53%。

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图5.牛肉价格月度走势对比

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图6.羊肉价格月度走势对比

  2、走势分析研判

  2024年一季度牛肉价格同比降幅较大,这也是近五年同期最低价格,季度内价格呈稳步下降走势。牛肉价格低迷原因一是养殖户较往年有所增加,牛肉市场供应充足;二是进口牛肉价格偏低引致国内牛肉价格走低,根据必孚牛肉信息数据,今年1-2月,中国大陆累计进口牛肉52.8万吨,同比涨幅25%,导致牛肉进口均价同比降幅明显。

  2024年一季度羊肉价格同比略有下降,季度内价格先涨后跌,主要是春节因素影响上市量增加明显,引致价格上涨明显,春节后消费偏弱,上市量快速下跌,价格大幅下降。

  随着二季度牛羊肉消费需求量减少,预计牛羊肉价格以低位运行为主,同比明显低于去年同期。

水产品

  1、主要统计数据

  2024年一季度北京市七大批发市场淡水鱼平均价格为每公斤13.85元,同比涨幅6.8%;上市量2.02万吨,日均上市量22.21万公斤,同比上涨13.2%。

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图7.淡水鱼价格月度走势对比

  2、走势分析研判

  2024年一季度淡水鱼市场量价齐涨,显著高于去年同期,为历史第二高价格。季度内价格呈稳中有涨走势,同历年淡水鱼价格运行特征一致。

  预计2024年二季度淡水鱼价格环比季节性上升,同比高于去年水平。

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