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2023年5月份北京菜篮子产品市场监测报告

  概述:五月份我市批发市场主要农产品市场供应总体充足,价格以小幅下行为主。蔬菜价格仍在季节性下行空间,但由于月中出现阴雨天气,菜价呈现出先跌后涨态势,叶类和茄果类蔬菜价格变化较大。猪肉供应过剩,价格低位平稳运行。鸡蛋供应增加,价格连续下降,但仍处历史同期较高水平。白条鸡供应充足,价格持续下降,牛羊肉价格稳中有降。淡水鱼价格继续上行。

  预计六月份蔬菜价格稳中略降,同比高于去年;猪肉价格低位运行,同比低于去年,短期不会出现反弹;鸡蛋供应继续增加,价格继续下行。

  阴雨天气抑制蔬菜价格下行幅度,市场供应总体充足

  5月份我市批发市场蔬菜平均价格为3.29元/公斤,环比和同比降幅分别为2.4%和3.0%;蔬菜上市量58.42万吨,日均上市量1.88万吨,环比减幅4.7%,同比减幅0.57%。本市居民消费量最大的10种蔬菜(大白菜、土豆、黄瓜、番茄、芹菜、茄子、圆白菜、菜花、白萝卜、架豆)平均价格为2.58元/公斤,环比持平,同比降幅4.1%。重点监测的5种茄果类蔬菜平均价格3.31元/公斤,环比和同比降幅分别为22.1%和16.8%;10种叶类蔬菜平均价格2.76元/公斤,环比和同比升幅分别为9.1%和4.6%;10种耐储类蔬菜3.14元/公斤,环比升幅1.6%,同比降幅4.1%。

附图1

附图1 近三年蔬菜价格月度走势

  当前大部分蔬菜主供地转向北方地区,且生产方式以露地和冷棚为主,成本下降引致当前蔬菜价格处于季节性下行时期。从历史数据对比来看,今年5月份蔬菜价格环比降幅明显偏缓,小于近三年12.2%的平均水平及疫情前2019年11.4%的水平。主要原因是今年5月中下旬北方蔬菜主产地频繁出现阴雨天气,影响了蔬菜的正常生长、采收和运输,在一定程度上打乱了蔬菜的正常生产秩序,蔬菜市场供应在短期出现了较大的波动。其中最明显的是叶类蔬菜价格不降反升,5月份批发市场芹菜、菠菜、茴香、小白菜等叶类蔬菜价格环比升幅均在15%以上,产地市场监测,今年5月份主要叶类蔬菜价格降幅仅在5%左右,而去年同期降幅超过50%,抑制了蔬菜价格的正常下行。

  受生产方式、运输便利、品种丰富等供应层面积极因素的影响,6月份蔬菜价格通常处于一年之中最低的时期。但由于近期蔬菜供应出现茬口衔接不畅、北菜难运增加,大白菜、芹菜等部分蔬菜价格涨幅较为明显,预计今年蔬菜价格低位期有可能会出现延后,6月份蔬菜价格可能与5月份持平或略降,同比高于去年,而今年蔬菜价格低点很可能会出现在7月份。

  猪肉价格低位平稳运行

  2023年5月,我市批发市场猪肉平均价格为17.63元/公斤,环比升幅0.6%,同比降幅9.6%;上市量为1.66万吨,日均上市量53.4万公斤,环比减幅1.1%,同比增幅33.2%。

附图2

附图2 近三年猪肉价格月度走势

  本月猪肉价格虽止跌企稳,但在生猪供应充足的基本态势下,猪肉价格仍处于低谷运行期。供给过剩是当前生猪市场的最根本特征,今年以来猪肉价格首次低于去年同期水平,从历史数据来看,当前猪肉价格处于近5年历史同期最低水平。从农业农村部公布数据来看,当前猪肉供应量处于近3年最高水平,全国猪粮比价继续下探,生猪养殖亏损程度进一步加大。结合猪肉价格今年以来的走势变化,与非洲猪瘟之前猪周期的运行更为一致,也更符合生猪的生产长周期的特点。

  预计6月份猪肉价格仍以低位运行为主,短期不会出现反弹。

  鸡蛋价格转入下行,但仍处历史同期较高水平

  2023年5月,北京市批发市场鸡蛋平均价格为9.39元/公斤,环比和同比降幅分别为5.2%和6.9%。上市量1.34万吨,日均上市量43.2万公斤,环比减幅0.3%,同比增幅27.2%。

附图3

附图3 近三年鸡蛋价格月度走势

  鸡蛋价格出现下降与预期较为一致,主要是两方面原因:一是鸡蛋供应增加,3月中旬开始开产蛋鸡数量出现了明显的增加,即鸡蛋市场供需关系从根本上得到了缓解,二是饲料价格近期较为平稳,且价格低于去年同期水平。5月份鸡蛋仍处于历史同期较高水平,高于近三年同期平均水平(8.2元/公斤),也明显高于2019年同期水平(8.61元/公斤)。根据农业农村部监测,5月份全国蛋鸡养殖环节每斤鸡蛋的平均盈利在0.35元左右,比上月每斤鸡蛋的盈利减少了0.15元。

  预计6月份鸡蛋供应依然充足,价格将会继续下行。

  白条鸡价格连续下降,牛羊肉价格稳中有降

  2023年5月,鸡肉(白条鸡)平均价格为15.25元/公斤,环比降幅3.0%,同比跌幅2.4%。上市量为230.88万公斤,日均上市量7.45万公斤,环比和同比增幅分别为0.1%和115.4%。日均上市量环比基本持平,同比增幅较大是因为去年5月份受疫情影响上市量相比去年4月份出现明显下降,跌幅高达28.4%,但今年以来白条鸡上市量逐月增加,且增幅明显,今年5月份上市量相比今年1月份增加91.2%。在上市量逐月增加的基础上,鸡肉价格则在逐步波动下行。预计后期鸡肉供应充足稳定,价格在当前水平波动下行。

附图4

附图4 近三年鸡肉价格月度走势

  批发市场牛肉价格为65.01元/公斤,环比和同比降幅分别为2.9%和4.3%;上市量为225.6万公斤,日均上市量为7.28万公斤,环比减幅4.1%,同比增幅45.8%。羊肉价格为51.76元/公斤,环比降幅为0.8%,同比涨幅为7.8%;上市量为278.9万公斤,日均上市量为9.0万公斤,环比增幅1.5%,同比增幅44.1%。目前牛羊肉价格环比变化不大,在高位平稳运行,市场供应整体平稳。预计6月份牛羊肉供应平稳,价格稳中有降。

附图5

附图5 近三年牛肉价格月度走势

附图6

附图6 近三年羊肉价格月度走势

  淡水鱼价格仍以上行为主

  2023年5月,批发市场淡水鱼平均价格14.91元/公斤,环比涨幅15.9%,同比跌幅2.5%,上市量658.3万公斤,日均上市量21.2万公斤,环比降幅12.8%,同比增幅117.0%。

  预计6月份淡水鱼价格以上行为主。

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